여러분의 김치전이 눅눅한 진짜 이유

종이컵 기준으로 부침가루, 물, 김치를 각각 1컵씩 넣고, 김치국물 3스푼을 넣어 반죽을 만듭니다.

원하는 부재료(해물 등)를 넣은 후, 맛소금, 설탕, 다시다를 1티스푼씩 넣어 간을 맞춥니다.

팬에 기름을 바닥이 가릴 만큼 넉넉히 두르고 중강불로 예열합니다.

반죽을 최대한 얇게 펴고, 팬을 흔들어 바닥에서 띄워주며 익힙니다. 이때 절대로 뒤집개로 누르지 않는 것이 중요합니다.

앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 구워 완성합니다.