양파 1/2개는 깍둑썰고, 대파는 어슷하게 썰어줍니다.

무 1/3개는 큼직하게 썰어줍니다.

닭은 깨끗이 씻어 내장, 핏기 등 불순물을 제거하고 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다. 두꺼운 살에는 칼집을 내줍니다.

손질한 닭에 소금 2꼬집, 전분가루 2큰술을 넣고 골고루 버무려 밑간합니다.

강불로 예열한 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 닭 껍질이 바닥을 향하도록 올려 노릇하게 구워줍니다.

닭이 노릇해지면 중불로 줄이고 한쪽으로 민 뒤, 빈 공간에 무를 넣고 소금 2꼬집으로 밑간하여 닭기름에 굽습니다. 그 후, 무를 팬 바닥에 깔아줍니다.

양념장을 만듭니다: 고춧가루 3T, 설탕 3T, 미림 3T, 진간장 3T, 고추장 3T, 굴소스 1T, 다진마늘 1T, 후추를 취향껏 넣고 섞어줍니다.

구워진 닭과 무 위에 만들어 둔 양념장을 부어줍니다.

물 600ml를 붓고, 국물이 끓으면 중불로 낮춘 뒤 뚜껑을 덮고 20분간 끓여줍니다.

20분 후 썰어둔 양파와 대파를 넣고 뚜껑을 덮어 5분간 더 끓여 완성합니다.