냄비에 애호박과 물을 냄비 절반 정도 넣고 끓입니다.

물이 끓으면 올리브오일을 넣어줍니다.

다진 마늘과 칼로 살짝 다진 새우젓을 넣습니다.

새우젓 국물을 넣고 애호박이 으깨지지 않게 살짝 섞습니다.

다시 끓어오르면 다진 파를 넣어줍니다.

애호박이 익으면 들기름을 둘러줍니다.

아이용으로 먹을 것은 고춧가루를 넣기 전에 따로 덜어냅니다.

고춧가루를 곱게 뿌려줍니다.

애호박이 부서지지 않게 조심스럽게 한번 섞어줍니다.

따뜻한 밥 위에 완성된 애호박볶음을 올리고 깨를 뿌려 마무리합니다.