가출한 애기도 돌아오게 만드는 멜란자네

양파와 마늘을 잘게 다져줍니다.

이탈리안 생 돼지고기 소시지(살시챠)는 껍질을 벗겨 손으로 뜯어 준비합니다.

팬에 오일을 두르고 다진 양파와 마늘을 볶아줍니다.

준비한 살시챠를 넣고 볶다가 토마토 퓨레, 홀토마토, 토마토 페이스트를 넣어줍니다.

오레가노, 설탕, 소금, 바질, 후추로 간을 맞추고 끓여 소스를 완성합니다.

가지를 0.5cm 두께로 길게 썰어줍니다.

썬 가지를 펼쳐놓고 소금을 뿌려 수분을 빼준 뒤, 키친타월로 물기를 닦아냅니다.

팬에 가지를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

구운 가지 위에 파르미지아노 레지아노 또는 모짜렐라 치즈를 올리고 돌돌 말아줍니다.

오븐 용기에 토마토 소스를 깔고 그 위에 가지롤을 차곡차곡 올려줍니다.

가지롤 위에 남은 소스를 붓고, 추가로 치즈를 올려 장식합니다.

오븐에 넣어 치즈가 녹고 노릇해질 때까지 구워 완성합니다.