눈으로 먼저 즐기는 바삭한 라이스페이퍼 꽃부각

식용 색소 가루(강황, 비트 등)를 물에 약간 녹인 후 흰밥에 넣고 비벼 꽃술로 사용할 색밥을 준비합니다.

라이스페이퍼를 크기별로 여러 장 준비하고, 각 장의 가운데를 피해 가장자리에서 중심으로 8~9개의 가위집을 내어 꽃잎 모양을 만듭니다.

가장 큰 라이스페이퍼 위에 색밥을 조금 올린 후, 더 작은 라이스페이퍼를 겹칩니다. 그 위에 다시 색밥을 봉긋하게 올려 꽃 모양을 완성합니다. (라이스페이퍼는 2장만 겹쳐야 잘 튀겨집니다.)

180도로 달궈진 기름에 준비된 라이스페이퍼 꽃을 넣고, 꽃이 활짝 피어나면 바로 건져냅니다.

완성된 꽃부각을 그릇에 담고, 취향에 맞는 소스를 곁들여 맛있게 즐깁니다.