봉다리 계란 장조림

계란 10개를 준비합니다.

물이 팔팔 끓기 시작하면 계란이 깨지지 않도록 숟가락을 이용해 조심스럽게 넣어줍니다.

계란을 넣고 타이머를 6분 30초로 맞춰 끓여줍니다.

6분 30초가 지나면 불을 끄고 계란을 찬물에 담가 식혀줍니다.

잘 식힌 계란의 껍질을 까서 봉다리에 담아줍니다.

봉다리에 쯔유(또는 진간장) 5큰술과 물 5큰술을 넣습니다.

단맛을 위해 올리고당 1큰술과 색감을 위해 노두(다크 소이소스) 1/2큰술을 추가합니다.

봉다리 안의 공기를 최대한 빼고 입구를 꽉 묶어 양념이 계란에 골고루 묻도록 합니다.

냉장고에 보관하여 숙성시킵니다. 하루 정도 지나서 먹으면 더 맛있습니다.