[이연복] 아버지와 아들이 함께(?)만드는 두 번째 요리! 연두부 새우탕!!

팬에 물 1.5리터를 붓습니다.

대파를 10cm 길이로 큼직하게 썰어 팬에 넣습니다.

생강을 4쪽으로 편 썰어 팬에 넣습니다.

다시마를 물에 살짝 씻어 겉의 소금기를 제거한 후, 맛이 잘 우러나도록 가위로 골고루 잘라 팬에 넣습니다.

참치액 2스푼을 팬에 넣습니다.

국간장(또는 생추간장) 2스푼을 팬에 넣습니다.

새우젓 국물 2스푼을 팬에 넣습니다.

중불에서 5분간 육수를 끓입니다.

연두부를 4등분으로 자릅니다.

중새우 10마리의 껍질을 제거하고 등쪽에 칼집을 내어 준비합니다.

달걀 2개를 볼에 풀어 준비합니다.

시금치와 팽이버섯을 손으로 뜯어 준비합니다.

팬에 식용유 2스푼을 두릅니다.

풀어놓은 달걀물을 팬에 부어 스크램블을 만듭니다. 최대한 덩어리가 지도록 볶아 주걱으로 큼직하게 잘라줍니다.

끓인 육수를 체에 밭쳐 거른 후, 스크램블이 있는 팬에 부어 함께 끓입니다.

새우와 연두부를 육수에 넣고 끓입니다.

새우가 거의 익을 때 시금치와 팽이버섯을 넣고 한소끔 끓입니다.

연두부 새우탕이 완성되었습니다. 그릇에 담아 서빙합니다.