목살을 칼등으로 두들겨 연육한 뒤 비닐봉지에 넣어줍니다.

황제버섯을 목살보다 살짝 두껍게 썰고, 앞뒤로 칼집을 내준 뒤 목살과 함께 비닐봉지에 넣습니다.

비닐봉지에 부침가루를 넣고 흔들어 목살과 버섯 겉면에 골고루 묻혀줍니다.

팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 부침가루를 묻힌 목살과 버섯을 넣어 앞뒤로 튀기듯이 바싹 구워줍니다.

믹서기에 통후추를 넣고 거칠게 갈아줍니다.

팬에 케찹, 우유, 설탕, 식초, 치킨스톡, 맛소금, 갈아둔 후추를 넣고 섞어줍니다.

소스가 끈적끈적해질 때까지 졸여줍니다.

불을 끈 뒤 버터를 넣고 녹여 섞어주면 페퍼콘 소스가 완성됩니다.

접시에 구운 목살 스테이크와 버섯, 매쉬드 포테이토, 구운 채소를 올려줍니다.

만들어둔 페퍼콘 소스를 스테이크 위에 넉넉하게 부어줍니다.

마지막으로 계란후라이를 올려 마무리합니다.