양파와 마늘을 준비하고 적당히 썬다.

케이퍼와 올리브를 준비하고 대충 자른다.

물을 끓이고 소금을 넉넉히 넣는다. 파스타(부카티니)를 넣고 알 덴테로 삶는다.

팬에 올리브 오일을 두르고 마늘과 양파를 볶아 노릇노릇하게 만든다.

엔초비를 추가하고 저으면서 녹인다.

케이퍼와 올리브를 추가하고 잘 섞는다.

파스타 면수를 조금씩 추가하며 유화시킨다. 소스가 잘 섞일 때까지 계속 저어준다.

삶은 파스타를 소스에 넣고 잘 버무린다.

접시에 담고 치즈를 뿌려 장식한다. 추가로 발사믹 식초를 뿌려 마무리한다.