육즙이 폭발하는 떡갈비

큰 볼에 소고기 다짐육과 돼지고기 다짐육을 넣어주세요.

믹서기에 양파, 대파, 청양고추를 넣고 곱게 갈아주세요. 고추 2개는 맵지 않고 느끼함만 잡아주는 정도입니다.

다진 고기가 담긴 볼에 갈아둔 야채와 모든 양념 재료를 넣어주세요.

모든 재료가 잘 섞이도록 충분히 치대주세요. 찰기가 생길 때까지 섞어줍니다.

반죽을 한 덩어리 잡아 탁탁 쳐서 공기를 빼준 후, 동그랗고 납작한 모양을 만들어주세요.

기름을 두른 팬에 떡갈비를 올리고 중약불에서 살살 익혀주세요. 불이 세면 겉만 타고 속은 익지 않으니 주의하세요.

자주 뒤집어주면서 속까지 골고루 익혀주세요.

젓가락으로 찔러봤을 때 붉은기 없이 맑은 육즙이 나오면 다 익은 것입니다.

완성된 떡갈비 위에 다진 잣을 뿌려주면 더욱 먹음직스럽습니다. (선택사항)