새우순두부계란탕

냉동새우는 찬물에 담가 해동합니다.

계란 3개를 풀어 계란물을 만듭니다.

순두부는 먹기 좋게 잘라 준비합니다. (팁: 그릇에 올려 간수를 빼주면 국물이 더 깔끔해집니다.)

냄비에 육수 500ml를 넣고 끓입니다.

육수가 끓으면 해동한 새우, 멸치액젓, 다진 마늘을 넣습니다.

손질한 순두부를 넣고 부드럽게 끓여줍니다.

국이 다시 끓어오르면 계란물을 빙 둘러 넣습니다. (팁: 젓지 않고 그대로 익혀야 국물이 탁해지지 않아요.)

마지막으로 다진 쪽파와 참기름을 뿌려 완성합니다.