삼겹살 오일 파스타

마늘은 두껍게, 마늘쫑은 4~5cm 길이로, 청양고추는 잘게 썰어줍니다.

삼겹살을 구워 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

팬에 삼겹살을 중불로 올려 기름을 내면서 노릇하게 구운 후, 고기는 따로 건져냅니다. 이때 나온 기름은 버리지 않습니다.

끓는 물에 소금 한 큰술과 치킨스톡을 넣고 파스타 면을 6-7분간 삶아줍니다.

삼겹살 기름이 남은 팬에 올리브유를 추가하고 썰어둔 마늘을 넣어 볶아 마늘 기름을 냅니다.

구워둔 삼겹살을 먹기 좋게 잘게 썰어 팬에 다시 넣고, 마늘쫑, 페퍼론치노와 함께 볶아줍니다. 소금으로 간을 합니다.

삶은 파스타 면과 면수를 팬에 옮겨 담고 자작하게 끓여 소스가 면에 잘 배도록 합니다.

마지막으로 청양고추, 후추, 올리브유를 추가하여 잘 섞어줍니다.

별도의 팬에 올리브유, 빵가루, 다진 마늘을 넣고 바삭하게 볶아 토핑을 만듭니다.

완성된 파스타 위에 볶은 빵가루 토핑을 듬뿍 뿌려 마무리합니다.