홈술러들 필수! 초간단 바지락술찜으로 이자카야 느낌 내기!

바지락을 흐르는 물에 두어 번 깨끗이 헹궈줍니다.

찬물에 굵은 소금을 짜다 싶을 정도로 넉넉하게 풀어줍니다.

소금물에 바지락을 담고, 천이나 도마로 덮어 어둡게 만들어 30분간 해감합니다.

해감된 바지락을 흐르는 물에 두어 번 더 헹군 뒤, 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

토핑으로 사용할 대파를 잘게 썰어줍니다.

마늘 10알을 칼로 으깬 뒤 거칠게 다져줍니다.

뚜껑이 있는 오목한 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러줍니다.

중간 불에 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다.

매콤한 맛을 위해 베트남고추 5~6개를 부수어 넣고 함께 볶아줍니다.

마늘이 노릇해지면 해감한 바지락을 넣고 볶아줍니다.

청주(또는 소주) 1컵을 부어줍니다.

버터 한 스푼을 넣습니다.

국물을 좋아한다면 물 반 컵을 추가하고, 후추를 갈아 넣습니다.

뚜껑을 덮고 바지락이 입을 벌릴 때까지 쪄줍니다.

바지락이 익으면 소금 1/4 스푼, 멸치다시다 1/4 스푼을 넣어 간을 맞춥니다.

오목한 그릇에 옮겨 담고 썰어둔 대파를 뿌려 완성합니다.

남은 바지락술찜 국물과 바지락에 삶은 파스타면을 넣고 볶아줍니다.

그라나파다노 치즈를 갈아 올려 풍미를 더해줍니다.