무를 감자튀김 크기로 썰어줍니다.

썰어둔 무에 물엿 한 컵과 소금 2스푼을 넣고 버무려 2시간 동안 절여줍니다.

양념장을 만듭니다. 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 매실청, 액젓, 물엿, 연두를 넣고 섞어줍니다.

2시간 절인 무의 물기를 꽉 짜줍니다.

물기를 짠 무에 쪽파와 만들어둔 양념장을 넣고 버무려줍니다.

통깨를 뿌려 마무리합니다.

냄비에 양파, 대파, 통마늘을 깔아줍니다.

채소 위에 돼지고기 앞다리살을 올리고 뚜껑을 덮어 중약불에서 익혀줍니다.

잘 익은 수육을 얇게 썰어줍니다.

접시에 수육과 무김치를 넉넉하게 담아 완성합니다.