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오븐을 180°C로 예열하고 머핀 틀에 유산지를 깔아둡니다. 데어리프리 우유와 사과식초를 섞어 응고시킵니다. 큰 볼에 응고된 우유, 식물성 오일, 흑설탕을 넣고 섞은 후, 호박 퓨레를 넣고 휘젓습니다.
반죽에 비건 프로틴 파우더를 넣고 부드럽게 섞습니다.
나머지 마른 재료들(중력분, 펌킨 파이 스파이스, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 인스턴트 커피)을 넣고 섞어줍니다.
반죽을 머핀 틀에 균등하게 나눠 담고 20-25분간 굽습니다. 완전히 식힙니다.
머핀이 식는 동안 캐러멜을 만듭니다. 그릇에 시럽, 땅콩버터, 녹인 코코넛 오일을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.
완전히 식은 머핀의 중앙 부분을 파냅니다.
파낸 구멍에 만들어 둔 캐러멜 필링을 채웁니다.
프로스팅을 만듭니다. 부드럽게 만든 데어리프리 크림치즈, 비건 프로틴 파우더, 식힌 에스프레소, 데어리프리 우유를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
각 머핀 위에 프로스팅을 바르고 시나몬 가루를 뿌려 완성합니다.
Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.