쫀득 촉촉 맛있는 애호박 새우 완자 & 완자탕

애호박 60g을 얇게 채 썰고, 양파 20g을 작게 다져주세요.

손질한 채소를 전자레인지용 찜기에 넣고 2분간 익혀주세요.

채소가 익는 동안 새우 베이스 2개(60g)를 물에 담가 해동해주세요.

해동된 새우의 내장을 제거하고 칼로 잘게 다져주세요.

볼에 익힌 채소의 물기를 제거하고 담은 뒤, 다진 새우와 전분 1큰술을 넣고 골고루 섞어주세요.

반죽을 치대 찰기를 만든 후 동그랗게 빚어주세요.

물이 끓으면 찜기를 올리고 빚은 완자를 올려 7분간 쪄주세요.

완성된 완자는 한 김 식힌 후 바로 먹을 양을 제외하고 냉동 보관하세요.

냄비에 멸치육수 또는 채수 300g을 붓고 끓여주세요.

육수가 끓으면 완자 4~5개를 넣고 다시 끓여주세요.

계란 1개를 풀어 넣고 익으면 완성입니다. 기호에 따라 아기 간장과 참기름으로 간을 더하세요.