집밥 밀키트: 코스트코 갈비탕

갈비살의 핏물을 키친타올로 닦아주고, 끓는 물에 월계수잎, 맛술, 통후추와 함께 갈비살을 넣고 5분 정도 데쳐줍니다.

데친 고기는 찬물에 한번 헹군 뒤 질긴 근막은 가위로 잘라내어 손질합니다.

냄비에 손질한 고기와 대파, 무, 마늘, 양파를 넣고 중불에서 1시간 동안 푹 끓여 육수를 내줍니다.

1시간 후, 고기는 따로 건져내고 육수는 체반에 걸러 맑은 국물을 만듭니다.

건져낸 고기는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

육수를 식힌 뒤 위에 뜬 기름을 제거하고, 잘라둔 고기와 송송 썬 대파를 넣어줍니다. 소금과 국간장으로 간을 맞춘 후 한번 더 끓여 완성합니다.

완성된 갈비탕은 먹을 만큼 소분하여 보관합니다.