시원상큼 여름 별미, 토마토 냉국수

그릇에 메밀소바장국 4스푼, 물 3스푼, 사과식초 1스푼, 꿀 1스푼, 들기름 2스푼을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다.

살짝 얼려 껍질을 벗긴 토마토를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. (Tip: 토마토 껍질은 칼집을 내어 뜨거운 물에 살짝 데치면 쉽게 벗길 수 있습니다.)

만들어 둔 소스에 썰어둔 토마토를 넣고 맛이 배도록 잠시 재워둡니다.

끓는 물에 소면을 넣고 삶은 후, 찬물에 헹궈 탱글하게 만들어 물기를 빼줍니다.

그릇에 소면을 담고 그 위에 재워둔 토마토 소스를 부어줍니다.

참깨와 후추를 뿌려 마무리합니다. 취향에 따라 바질 잎을 곁들여도 좋습니다.