🏡 영상의 자세한 설명은 유튜브 자막기능을 켜주세요 🏡 레시피와 자세한 설명은 아래 ▿ 더보기를 눌러 확인해주세요 안녕하세요, 까사윤입니다 오늘은 많은 분들이 요청해주셨던 통밀100% 빵을 드디어 만들어봤어요! 깜빠뉴나 바게트등 투박하고 멋스러운 스타일도 있지만 무엇보다도 가성비있고 쉽게 손이가는 식빵 스타일로 만들어보았답니다 ☺️ 건강함 가득한 통밀100% 인 만큼 설탕, 버터, 달걀을 사용하지 않고 최대한의 부드러움과 촉촉함을 살려주는 재료들을 더해주어 식감과 풍미까지 완벽한 통밀 식빵이 완성되었답니다! 오토리즈 기법을 사용하여 반죽의 탄력과 통밀의 텁텁한 식감을 잡아주었고 버터가 들어가지 않아도 일반 식빵보다도 더 고소한 맛도 느끼실 수 있답니다 오랫동안 테스트하고 연습해본만큼 정말 맛있게 나와주어서 너무나 기쁜 레시피였어요 🥰 통밀 100%의 완벽한 빵 레시피를 찾고 계신분들에게 꼭 추천해드리고 싶은 저의 식빵! 꼭 만들어보시길 바래요! 🤎 영상의 자세한 설명을 위해 한국어 자막을 켜주세요 :) 궁금한 점은 언제나 댓글로 남겨주세요 💕 구독과 좋아요는 너무나 큰 힘이 됩니다 ! 영상이 좋으셨다면, 구독 부탁드려요 💕 🔹까사윤 인스타그램🔹 https://www.instagram.com/casa_yun/ 통밀100 식빵 식빵 틀 22x10x높이9.5 (cm) 통밀가루 400g 미지근한 물 300ml 인스턴트 드라이이스트 5g (1 작은술) 소금 8g (1 1/2 작은술) 탈지분유 25g 올리브유 30g (2 큰술) 꿀 (메이플시럽 가능) 40g 1. 먼저, 오토리즈를 준비합니다. 깨끗한 볼에 통밀가루와 물을 넣어 덩어리 없이 혼합해줍니다. 윗면을 덮고 실온에서 30분 기다려줍니다. 2. 30분 후, 나머지 재료를 하나씩 차례대로 넣어 혼합해줍니다. (탈지분유, 올리브유, 꿀은 따로 혼합후 더해주세요.) 3. 반죽을 작업대로 옮겨와 손반죽해줍니다. (약 10-13분) 매끈해진 반죽을 따뜻한 곳에서 두배로 부풀때까지 약 1시간동안 1차발효 해줍니다. 4. 1차발효가 끝난 반죽을 원하는 크기로 분할해준 후 둥글리기 해줍니다. 윗면을 덮고 10분 벤치타임을 가집니다. 5. 10분 후, 밀대를 사용해 반죽을 성형해줍니다. 준비한 틀에 담아준 후 윗면을 덮고 따뜻한 곳에서 약 40-50분 2차발효시간을 가집니다. 6. 170도로 예열된 오븐에 약 22-25분 구워줍니다. 7. 구워진 빵은 틀에서 바로 꺼내준 후 식힘망에 올려 완전히 식혀줍니다. 💙 시청해주셔서 감사합니다 💙 #통밀식빵 #통밀100% #식빵 #WholeWheatBread Music provided by 브금대통령 Track : 추억이 되어버린 시간 - https://youtu.be/3Z5n71zKe4w Track : Cuban Sandwich - https://youtu.be/jHxm53M2n1s