✨아부라 소바 (2인분용)✨ 200g 중국식 두꺼운 면 (저는 쿠팡에서 마제소바면 검색해서 구매했어요) 2T 감칠맛 기름 4T 간장소스 항정살/삼겹살 먹고싶은 만큼 쪽파 통깨 김가루 고춧기름 다시마 식초 달걀 2개 ✨고추기름✨ 5 마늘 슬라이스 5 마늘 다진 것 대파 흰부분 1개 2T 고춧가루 120ml 카놀라유 40ml 참기름 소금 두꼬집 설탕 2t ✨감칠맛 기름✨ 120ml 카놀라유 20ml 참기름 가쓰오 부시 한줌 건새우 한줌 ✨간장 소스✨ 80ml 미림 80ml 간장 다시마 한조각 40ml 물 RECIPE - 고추기름을 위해 마늘과 대파, 고춧가루, 카놀라유, 참기름을 불 올리지 않은 팬에 올려줍니다. - 불을 올리고 끓어오르기 시작하면 불을 끄고 10분 대기해줍니다. - 소금과 설탕을 넣고 통에 담아 보관해주세요 - 감칠맛 기름을 위해 가쓰오부시, 건새우, 카놀라유, 참기름을 약불에 향이 베어나올 때까지 조리해주세요 (이 과정이 살짝 오래걸린다 싶으면 오일에 치킨스톡 살짝 넣어줘도 됩니다) - 간장 소스는 팬에 미림을 붓고 알코올을 한번 날려준 후에 간장, 물, 다시마를 넣고 약불에 3분정도 끓여줍니다. - 삼겹살이나 항정살을 팬에 구워준 후 방금 만든 3번 간장소스를 부어 버무려주세요 (차슈맛 충분히 납니다) - 달걀을 하나 까서 컵에 담아줍니다 - 끓어가는 물에 기포들이 막 올라오기 시작하면 물에 회용돌이를 내준후 달걀을 조심히 내려놓고 2분 30초 기다려 수란을 만들어줍니다. (수란 대신 달걀 노른자만 생으로 올려줘도 괜찮습니다) - 마제소바면 100g 잘 익혀준 후에 2번 감칠맛 기름 2T, 간장소스 3T 넣어 섞어줍니다. (간은 취향대로 맞춰주세요) - 면 위에 간장항정살, 쪽파, 김가루, 죽순, 수란은 꼭 필수로 올려줍니다 - 1번 고추기름을 듬뿍 얹은후에 다시마 식초를 2바퀴 정도 돌려줍니다. (산미 취향대로 맞춰줍니다) - 고추기름 2바퀴정도 돌려주고 잘 섞어서 드시면 됩니다 - 인생을 즐기시와요 #아부라소바 #마제소바 #aburasoba #라멘 –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 인스타그램: https://www.instagram.com/nannika_.s2/ 광고 및 협찬 문의: nannii0907@gmail.com