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This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
불을 올리지 않은 팬에 대파, 편마늘, 다진마늘, 고춧가루, 카놀라유, 참기름을 넣습니다. 불을 켜고 끓기 시작하면 10분간 끓인 후 불을 끄고 대기합니다. 마지막에 소금과 설탕을 넣어 섞어줍니다.
냄비에 카놀라유, 참기름, 가쓰오부시, 건새우를 넣고 약불에서 향이 배어 나올 때까지 끓여줍니다. 완성된 기름은 체에 걸러 보관합니다.
팬에 미림을 붓고 끓여 알코올을 날려준 후, 간장, 물, 다시마를 넣고 약불에서 3분 정도 끓여줍니다.
항정살을 팬에 노릇하게 구운 후, 만들어 둔 간장 소스를 부어 버무려줍니다.
끓는 물에 회오리를 만들어 달걀을 조심히 넣고 2분 30초간 익혀 수란을 만듭니다.
마제소바면을 삶아 그릇에 준비합니다.
삶은 면에 감칠맛 기름 2T와 간장 소스 4T를 넣어 잘 비벼줍니다.
면 위에 간장 항정살, 쪽파, 김가루, 죽순, 수란을 올립니다.
만들어 둔 고추기름을 듬뿍 얹고 통깨를 뿌린 후, 다시마 식초와 고추기름을 취향껏 둘러 완성합니다.
