감칠맛 폭발하는 무나물

드부이에 만돌린을 이용해 무 1kg을 4mm 두께로 채 썹니다.

대파 1줄을 어슷 썰고, 참깨 3T를 곱게 갈아 준비합니다.

조리할 냄비에 채 썬 무를 담고 소금 2T를 넣어 15분간 절여줍니다. 절이고 나온 물은 버리지 않습니다.

절인 무에 들기름 4T, 다진마늘 0.5T, 설탕 0.5T를 넣습니다.

양념을 넣고 2분 정도 볶다가 물 300ml를 넣고 뚜껑을 덮어 강불에서 5분간 끓입니다.

뽀얀 국물이 우러나면 뚜껑을 열고 준비한 대파와 간 참깨를 넣고 2분간 더 볶아줍니다.

마무리로 참기름 2T를 둘러 고소함을 더해주면 무나물이 완성됩니다.

완성된 무나물을 용기에 옮겨 담습니다.