호박새우전

애호박을 채칼로 얇게 채 썰어주세요.

채 썬 애호박에 소금을 뿌려 20~30분간 절인 후, 물기를 꼭 짜주세요.

새우는 씹는 맛이 있도록 듬성듬성 다져주세요.

물기를 짠 애호박에 다진 새우, 부침가루, 전분가루, 후춧가루, 물을 넣고 섞어 반죽을 만듭니다.

달군 팬에 기름을 두르고 반죽을 한 입 크기로 올려 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.

취향에 따라 치즈를 올려 풍미를 더해도 좋습니다.

진간장, 참기름, 고춧가루, 통깨를 섞어 양념장을 만듭니다. 취향에 따라 파나 다진 마늘을 추가하세요.