뉴욕 치즈 케이크 만들기

크림치즈는 미리 상온에서 1시간 이상 녹여주세요.

볼에 잘 녹은 크림치즈 400g을 넣어주세요.

꿀 종이컵 1/3을 넣고 레몬즙 1.5스푼을 추가합니다.

재료가 잘 섞이도록 풀어주세요. 마요네즈 질감이 될 때까지 섞습니다.

설탕 3스푼을 넣고 거품기로 1분간 저어주세요.

계란 1개를 넣고 1분간 저어주세요. 반죽에 공기가 들어가지 않도록 거품기를 바닥에 붙인 채로 섞습니다.

박력분 종이컵 반컵을 체에 곱게 걸러 넣고 1분간 덩어리지지 않게 섞어주세요. 반죽이 완성됩니다.

지름 15cm 원형 틀에 테프론 시트와 종이호일을 깔아 준비합니다.

반죽을 틀에 붓고 젓가락으로 가볍게 저어 정리한 후, 틀을 떨어뜨려 공기를 빼주세요.

오븐 팬에 틀과 함께 뜨거운 물이 담긴 컵을 놓아주세요.

180도로 15분 예열한 오븐에 넣고, 온도를 160도로 내려 50분간 구워주세요.

다 구워지면 오븐 문을 살짝 열어 10분간 한 김 식혀주세요.

오븐에서 꺼내 실온에서 충분히 식힌 후, 랩으로 감싸 하룻밤 냉장 보관하면 더 맛있습니다.

냉장 보관한 케이크를 꺼내 틀 가장자리를 가스불에 살짝 데우면 쉽게 분리됩니다.

틀과 시트를 제거하고 예쁘게 잘라주세요. 칼을 살짝 달궈 자르면 단면이 깨끗하게 잘립니다.