정호영 셰프의 밥도둑 참치무조림

무는 5조각을 준비하여 4등분으로 자른 뒤, 궁중팬에 담아주세요.

불을 켜지 않은 팬에 물 500ml, 된장 1스푼, 진간장 2스푼, 맛술 1스푼, 참치액젓 2스푼, 고춧가루 2스푼, 설탕 2스푼, 다진마늘 1스푼, 후추를 넣어주세요.

양념을 잘 섞은 뒤, 중강불에서 10분간 끓여주세요.

무가 끓는 동안 양파, 대파, 청양고추를 손질해주세요.

무에 양념이 배면 손질한 양파, 대파, 고추를 넣고 중불에서 10분 더 졸여주세요.

참치 한 캔을 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 참치 기름은 1/3만 넣어주세요.)

국물이 자작해지고 무가 숟가락으로 쉽게 잘릴 때까지 끓이면 완성입니다.

그릇에 옮겨 담고 깨를 뿌려 마무리하세요.