쭈꾸미 솥밥 만들기

냄비에 청주 2큰술을 넣고 끓입니다.

손질한 쭈꾸미를 넣고 뚜껑을 닫아 1분간 삶습니다.

1분간 삶은 쭈꾸미를 건져내어 따로 둡니다.

솥에 불린 쌀, 다시마 2조각, 물을 넣습니다.

뚜껑을 닫고 강불에서 끓입니다.

밥이 끓으면 약불로 줄이고 바닥을 저어줍니다.

채 썬 깻잎과 데친 쭈꾸미를 올립니다.

들기름을 3바퀴 두르고 뚜껑을 닫아 15분간 끓입니다.

그릇에 다진 대파, 다진 마늘, 고춧가루, 간장, 고추장, 설탕(알룰로스), 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.

참깨를 갈아 듬뿍 넣고, 먹기 직전에 참기름 2큰술을 추가합니다.

달군 팬에 채 썬 애호박과 소금 2꼬집을 넣고 강불에서 빠르게 볶습니다.

완성된 솥밥 위에 볶은 애호박을 올립니다.

뚜껑을 닫고 5분간 뜸을 들입니다.

주걱으로 솥밥을 잘 섞어 그릇에 담고 양념장과 함께 냅니다.