더운 여름날 상큼한 파스타, 레몬 스파게티

민트를 잘게 썰어 준비합니다.

마늘 1쪽은 껍질을 벗겨 으깨서 준비합니다.

파스타 삶을 물에 소금 간을 합니다.

물이 끓으면 스파게티를 넣고 봉투에 적힌 시간의 절반만 삶습니다.

팬에 버터를 넣고 녹여줍니다.

버터가 녹으면 파스타 삶는 물(면수)을 두 국자 정도 넣고 으깬 마늘도 넣어줍니다.

절반만 익힌 파스타를 팬으로 옮겨 소스와 함께 계속 익혀줍니다.

파스타가 거의 다 익고 소스가 졸아들면 불을 끄고 레몬 제스트를 갈아 넣습니다.

버터, 파르미지아노 레지아노 치즈, 다진 민트를 추가합니다.

레몬즙을 넣고 잘 섞어 유화시켜 마무리합니다.

완성된 파스타를 그릇에 담고 레몬즙을 살짝 뿌려 마무리합니다.