쫀득한 초코칩 쿠키

무염버터를 전자레인지로 55~60도 사이로 녹여주세요.

녹인 버터에 황설탕, 흑설탕, 바닐라 익스 트랙, 소금을 넣고 설탕이 버터에 젖을 정도만 가볍게 섞어주세요.

실온에 두어 미지근한 계란을 넣고 뭉치지 않을 정도만 가볍게 섞어주세요.

소금을 넣고 계란과 버터가 유화되도록 매끄럽게 잘 섞어주세요.

박력분과 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 주걱으로 가루가 안 보일 때까지 섞어주세요.

커버춰 초콜릿을 넣고 잘 섞어주세요.

반죽을 비닐봉지에 담아 얇게 눌러 펴고 냉장고에서 1시간 정도 휴지시켜주세요.

휴지가 끝난 반죽을 80g씩 분할해주세요.

분할한 반죽을 동그랗게 굴려주세요.

오븐 팬에 충분한 간격을 두고 패닝하고 평평한 컵으로 쿠키를 살짝 눌러주세요.

초코칩을 올려주세요.

200도로 예열된 오븐에 넣고, 180도에서 12분간 구워주세요.

완성된 쿠키는 팬 채로 30분간 충분히 식혀주세요.