고추참치 덮밥

깨끗하게 씻은 양배추를 반으로 가른 뒤, 채썰기 좋게 다시 잘라 최대한 얇게 채썰어 주세요.

참치캔은 체에 밭쳐 기름을 따로 빼둡니다. 이 기름은 볶음 요리에 사용할 것이므로 버리지 마세요.

달군 팬에 올리브오일 4큰술과 참치기름 4큰술을 1:1 비율로 넣고, 채썬 양배추를 넣어 볶아주세요.

양배추 숨이 죽고 노릇해지면 맛소금과 후추로 밑간을 합니다.

그릇에 밥 반 공기를 담고, 그 위에 볶은 양배추를 듬뿍 올려주세요.

팬에 올리브오일 2큰술과 참치기름 2큰술을 두르고, 기름을 뺀 참치를 모두 넣어주세요.

고추장, 고춧가루, 진간장, 맛술, 물엿, 다진마늘, 참치액을 모두 넣고 섞어줍니다.

양념이 한 번 끓어오를 때까지 볶아주면 고추참치가 완성됩니다.

양배추 위에 완성된 고추참치를 한 숟갈 올려주세요.

가운데에 계란 노른자를 올리고 참기름을 살짝 둘러 마무리합니다.