#셰프호윤 #레시피 #요리 #미역국 #생일 미역국 재료) - 건미역 30g - 소고기 300g - 양파 1/2개 - 소금 7g - 물 2L - 참치액 2T - 청주 50g - 진간장 1.3T - 다진 마늘 1/2T - 참기름 1/2T 미역국 레시피 1) 믹싱 볼에 소금 2g, 물 500ml, 건미역 30g을 넣고 30분 정도 충분히 불려줍니다 2) 소고기 300g을 찬물에 넣어 지방을 굳혀주세요 3) 채수를 대신할 양파 반 개를 썰지 않고 칼집만 넣어 준비해 주세요 4) 물 1L에 소고기를 넣고 끓여줍니다 5) 물이 팔팔 끓을 때 소고기의 불순물을 제거하며 45분 정도 끓여주세요 6) 소고기에 청주 50g을 넣어 잡내를 잡아주세요 7) 불린 미역을 찬물에 색이 나올 정도로 잘 씻어주세요 8) 소고기 육수에 참치액 2T를 넣어주세요 9) 냄비에 미역을 넣고 수분으로만 볶아줍니다 10) 물이 거의 없을 정도로 볶아준 다음 물을 추가해 주세요 11) 물 1L와 채수를 대신할 양파를 넣어 15분 정도 끓여줍니다 12) 끓고 있는 미역에 진간장 1.3T를 넣어주세요 13) 소금 5g을 추가해 주세요 14) 양파가 벌어져 다 익어갈 때 쯤 고기와 육수를 추가해 주세요 15) 다 익은 양파를 제거해 주세요 16) 마늘향이 좋으신 분들은 다진 마늘 1/2T 정도 넣어주세요 17) 참기름 1/2T 둘러주세요 ✉ 섭외 및 비즈니스 문의 : chefhoyoon@alohamedia.co.kr