뜨끈하고 쫄깃한 감자옹심이

큼직하게 자른 감자에 물을 붓고 믹서기로 곱게 갈아주세요.

간 감자를 촘촘한 채반에 붓고 꾹꾹 눌러 물기를 제거해주세요.

감자 물은 30분간 방치해 전분을 가라앉힌 후, 윗물은 따라내세요.

물기 뺀 감자와 가라앉은 전분, 감자전분 4-5스푼을 넣고 섞어 반죽을 만드세요.

반죽을 꾹꾹 잡아 옹심이 모양으로 만들어 주세요.

끓는 육수에 만들어둔 옹심이를 넣어주세요.

채 썬 양파, 당근, 애호박 등 각종 채소를 넣고 끓여주세요.

채소가 익으면 국간장이나 소금으로 간을 맞추면 완성입니다.