✅️재료 감자 감자전분 또는 타피오카전분 ✅️소스 한살림 코인육수(첨가물이 없고, 맛이 깔끔함) 첨가물없는 국간장 천일염 1. 믹서기에 감자 절반 정도 되게 물 붓고 곱게 갈아주기 2. 촘촘한 채반에 붓고 물과 감자 덩어리 분리하기 3. 간 감자를 꾹꾹 눌러서 물기 제거하기 → 물은 30분간 방치하면 밑에 감자 전분이 가라앉아요. 4. 위에 맑은 물을 버리면 감자 전분만 남는데 → 여기에 채반에 걸러둔 감자 넣고, 전분 4~5스푼 넣기 → 농도를 봐가면서 전분을 조절해 주시면 됩니다. 주먹으로 쥐었을 때 모양이 잡히면 적당한 농도에요. 5. 육수 끓이기 → 코인 육수 활용하거나 멸치 육수내기 6. 각종 채소 채썰기(양파, 당근, 애호박 등 취향껏 활용) 7. 약불에서 감자옹심이를 넣고, 중불로 올려 채소 넣기 8. 채소 익으면 간장이나 소금으로 간 맞추기 ──────────────────── check point ⛧ ✓코인 육수가 없다면 멸치육수를 끓여서 사용하시면 됩니다! ✓감자 물기를 꽉 짤수록 전분이 적게 들어가요. ✓저는 다지기를 사용했지만 믹서기로 갈면 곱게 잘 갈려서 물기 제거하기 더 쉬워져요. ✓반죽할 때 전 분양을 정해진 게 없고 손으로 움켜쥐었을 때 뭉쳐지면 반죽 완성이에요! 감자 물기를 꽉 짤수록 전분이 적게 들어가요. ✓저는 다지기를 사용했지만 믹서기로 갈면 곱게 잘 갈려서 물기 제거하기 더 쉬워져요. 그리고 채반도 촘촘한 채반을 사용하면 좋아요! ✓반죽할 때 전 분양을 정해진 게 없고 손으로 움켜쥐었을 때 뭉쳐지면 반죽 완성이에요! ──────────────────── ❤️오늘도 여러분의 건강을 진심으로 응원할게요 📌건강을 생각한다면 음식 먼저 리셋하세요! ✨️귀한 나를 위해 '푸드리셋' @food.reset_furi