將4-5顆雞蛋打入碗中並攪拌均勻。如果雞蛋較小,可以多加一顆。
將70克青蔥切碎。
將4條蟹肉棒用叉子撕成絲狀。
將切碎的青蔥和蟹肉絲加入蛋液中。加入三撮鹽和適量胡椒粉,然後充分混合。
在平底鍋中加入橄欖油,用中小火加熱。倒入一層薄薄的蛋液,均勻鋪開。
當蛋液底部凝固後,從一側開始小心地捲起。
繼續慢慢翻動蛋捲,確保內部完全熟透。
當蛋捲變得緊實有彈性後,即可起鍋。根據喜好搭配是拉差醬享用。
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