👉 알배추 단백질 쌈 재료 알배추 불린 병아리콩 1컵 삶은 계란 1개 두부 1/2모 적양파 1/2개 방울토마토 10알 깻잎 다진 견과류 엑스트라버진 올리브오일 2스푼 소금 약간 👉 알배추 단백질 쌈 레시피 1. 끓는 물에 소금 1스푼을 넣고 불린 병아리콩을 20분간 푹 삶아줍니다. 2. 두부 반 모는 전자레인지 용기에 담아 2분간 돌려 수분을 제거해 줍니다. 3. 쵸퍼에 삶은 병아리콩, 삶은 계란, 물기를 뺀 두부, 올리브오일 2스푼, 소금을 넣고 갈아 고소한 단백질 소스를 만듭니다. 4. 혈관에 좋은 적양파, 노화 방지에 좋은 방울토마토, 향긋한 깻잎을 잘게 다져줍니다. 5. 만들어둔 단백질 소스에 다진 야채들을 넣고 골고루 섞어줍니다. 6. 씻어둔 알배추 위에 소스를 듬뿍 바르고 다진 견과류를 올려주면 완성입니다. 👨‍🍳 장 독소 배출과 근육 강화를 동시에! 약이 되는 과학적인 조리법 이 레시피는 겨울철 단맛이 오른 알배추의 항암 성분은 살리고, 중년에게 필수적인 단백질을 3중으로 설계하여 맛과 영양의 균형을 완벽하게 맞췄습니다. 첫째, 대장암을 막는 '글루코시놀레이트'와 식이섬유의 힘 알배추에는 장내 염증을 억제하고 암세포 발생을 막는 '글루코시놀레이트'와 '인돌-3-카비놀' 성분이 풍부합니다. 이 성분들은 열에 약하기 때문에, 알배추를 생으로 섭취할 때 가장 효과적으로 흡수됩니다. 또한 풍부한 '식이섬유'는 장속에 쌓인 노폐물과 독소를 흡착해 배출해주어, 겨울철 활동량 감소로 인한 변비를 예방하고 장 건강을 지키는 데 탁월합니다. 둘째, 근육 감소를 막는 '식물성+동물성 단백질'의 황금 배합 나이가 들수록 근육이 빠지는 근감소증을 주의해야 합니다. 이 요리는 '병아리콩(이소플라본)', '두부(식물성 단백질)', '계란(동물성 단백질)'을 함께 갈아 넣어, 필수 아미노산을 모두 갖춘 완벽한 단백질 공급원입니다. 특히 병아리콩의 '레시틴' 성분은 혈관에 낀 기름때를 녹여주고, 부드러운 식감의 소스 형태라 소화 흡수율이 매우 뛰어납니다. 셋째, 뇌세포를 깨우는 '로즈마린산'과 지용성 영양소의 흡수율 극대화 소스에 섞어준 깻잎의 특유의 향을 내는 '페릴알데히드'와 '로즈마린산'은 뇌세포 대사를 촉진하여 기억력 감퇴를 막고 치매를 예방하는 강력한 항산화 성분입니다. 또한 토마토의 '라이코펜'과 적양파의 '퀘르세틴'은 지용성 성분인데, 소스에 들어간 '엑스트라버진 올리브오일'과 견과류의 '불포화지방산'이 이 좋은 영양소들의 체내 흡수율을 5배 이상 높여주는 역할을 합니다. #알배추 #다이어트 #장건강 #대장암예방 #단백질식단 #병아리콩 #건강식 #집밥 #레시피 #혈관청소 #노화방지 #겨울보양식