실패 없는 완벽한 파운드케이크 만들기

버터와 강력분을 섞어 팬에 얇게 바른 후 냉장고에 넣어 굳혀주세요.

바닐라빈 껍질을 반으로 가르고 칼등으로 씨앗을 긁어내어 따로 모아주세요.

계란은 미리 잘 풀어서 준비해주세요.

실온 버터를 가볍게 푼 뒤 소금을 넣고, 설탕을 3~4번에 나눠 넣으며 부피가 1.5배가 되고 색이 뽀얗게 될 때까지 휘핑해주세요.

실온 상태의 계란을 10번 정도에 나누어 넣어가며 분리되지 않도록 휘핑해주세요.

체 친 박력분과 베이킹파우더를 넣고 주걱을 세워 가볍게 섞어주세요.

실온 상태의 생크림과 준비해 둔 바닐라빈 씨앗을 넣고 주걱을 세워 매끈하게 섞어주세요.

준비된 틀에 반죽을 담고, 바닥에 가볍게 내리쳐 빈 공간을 없앤 후 가운데를 오목하게 만들어주세요.

부드러운 버터를 가운데에 길게 한 줄 짜서 터짐을 유도해주세요.

160도로 예열된 오븐에서 50분 정도 구워주세요.

오븐에서 꺼낸 파운드는 틀에서 분리하여 식힘망 위에서 완전히 식혀주세요.

완전히 식은 파운드는 랩이나 밀폐용기에 담아 하루 정도 숙성시키면 더욱 촉촉해집니다.