일본식 치즈케이크

볼에 크림치즈, 우유, 무염버터, 소금을 넣고 중탕으로 덩어리 없이 부드럽게 풀어주세요.

박력분을 체 쳐 넣고 잘 섞어주세요.

달걀노른자를 넣고 섞어주세요.

반죽을 체에 걸러 부드럽게 만들어주세요.

차가운 달걀흰자에 설탕을 3번에 나누어 넣고 레몬즙을 추가하여 부드러운 뿔이 생기는 머랭을 만들어주세요.

머랭을 두 번에 나누어 치즈 반죽에 넣고 부드럽게 섞어주세요.

준비된 6인치(15cm) 케이크 팬에 반죽을 부어주세요.

막대기로 표면을 저어주고 팬을 가볍게 쳐서 큰 기포를 제거하세요.

더 큰 트레이에 케이크 팬을 놓고 뜨거운 물을 1인치 높이로 부어 중탕 준비를 합니다. 150도로 예열된 오븐에서 총 70분간 구워주세요. (처음 20분은 문을 닫고, 다음 25분은 오븐 문을 살짝 열고, 마지막 25분은 케이크를 돌려 문을 열고 구워주세요.)

다 구워진 케이크를 오븐에서 꺼낸 후, 팬에서 조심스럽게 분리하여 뒤집어주세요.

폭신하고 부드러운 일본식 치즈케이크가 완성되었습니다.