촉촉한 우유 크림이 듬뿍~ 우유 마카롱 만들기

아몬드 가루와 슈가파우더를 섞은 뒤 체에 내려 준비합니다.

달걀흰자를 휘핑하다가 큰 거품이 올라오면 설탕을 3번에 나눠 넣고 휘핑해 뿔이 서는 단단한 머랭을 만듭니다.

파란색 식용색소를 넣고 저속으로 2분 정도 섞어 기포를 정리합니다.

가루 재료를 머랭에 다시 한번 체 쳐 넣습니다.

가루가 보이지 않을 때까지 섞은 뒤, 반죽이 리본처럼 부드럽게 흐를 때까지 마카로나주를 합니다.

마블 효과를 위해 색소를 추가하고 살짝 섞어줍니다.

완성된 반죽을 짤주머니에 담습니다.

마카롱 매트 위에 반죽을 일정한 크기로 짜줍니다.

팬을 바닥에 내리쳐 기포를 제거하고 표면을 평평하게 만듭니다.

마카롱 표면에 막이 생겨 손으로 만졌을 때 묻어나지 않을 때까지 실온에서 건조합니다.

140도로 예열한 오븐에서 15분 정도 굽습니다.

구운 꼬끄를 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

냄비에 우유, 생크림, 옥수수전분, 설탕을 넣고 섞습니다.

약불에 올려 걸쭉해질 때까지 계속 저으며 끓입니다.

완성된 크림을 다른 용기에 옮겨 실온에서 식힌 후 냉장실에서 차갑게 식힙니다.

실온에 둔 무염버터를 부드럽게 풀어줍니다.

슈가파우더를 넣고 5분 정도 충분히 휘핑하여 풍성하게 만듭니다.

생크림을 넣고 부드러워질 때까지 휘핑합니다.

연유와 바닐라 익스트랙을 넣고 섞습니다.

완성된 버터크림을 짤주머니에 담고, 식은 꼬끄에 크림을 원형으로 짜줍니다.

버터크림 가운데에 차갑게 식힌 우유 크림을 짜 넣습니다.

다른 꼬끄를 덮어 마카롱을 완성합니다.