볼에 얼어있는 LA갈비 2.5kg을 넣고 물을 받아 30분간 담가 핏물과 뼛가루를 제거합니다.

30분 후, 고기를 건져 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

양파 1/2개, 사과 1/2개, 배 1/2개를 썰어서 믹서기에 넣습니다.

믹서기에 물 1/2컵, 진간장 1.5컵, 미림 1컵, 흑설탕 1/2컵, 콜라 1컵을 넣고 곱게 갈아줍니다.

갈아준 양념을 체에 걸러 건더기를 제거합니다. (건더기는 구울 때 잘 타므로 꼭 제거해야 합니다.)

걸러낸 양념에 참기름 2스푼, 후추 약간, 다진마늘 2스푼, 송송 썬 대파 1/2대를 넣고 섞어줍니다.

보관 용기에 갈비를 겹치지 않게 잘 담아줍니다.

만들어둔 양념을 전부 부어 냉장고에서 하루 동안 숙성시킵니다.

팬에 갈비 3줄과 갈비 양념 3스푼을 넣습니다.

양념이 없어질 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 구워주면 완성입니다.