숙취로 힘들때 해장으로 딱인 성시경 해장계란스프

계란 5개를 그릇에 깨서 잘 풀어줍니다.

별도의 그릇에 전분 3숟가락과 물을 1:3 비율로 섞어 전분물을 만듭니다.

냄비에 물 1200ml를 붓고 불을 켭니다.

물이 끓기 시작하면 치킨스톡, 소금 반 숟가락, 순후추를 넣어 간을 맞춥니다.

국물이 끓어오르면 만들어둔 전분물을 저으면서 부어 농도를 맞춥니다.

풀어둔 계란물을 천천히 부어준 뒤, 바로 젓지 않고 계란이 익도록 잠시 둡니다.

계란이 어느 정도 익으면 덩어리가 부서지지 않게 살살 저어줍니다.

파, 참기름, 백후추, 라유를 취향에 맞게 추가하여 마무리합니다.