떠먹는 불고기

소고기 다짐육 400g의 핏물을 키친타월로 닦아내어 준비합니다.

팽이버섯은 밑동을 제거하고 1cm 길이로 잘라줍니다.

핏물을 제거한 소고기에 진간장, 물엿, 배음료, 간마늘, 설탕, 참기름, 다시다, 후추를 넣고 조물조물 버무려줍니다.

팬에 기름을 두르고 다진 파를 넣어 약불에서 볶아 파기름을 냅니다.

파기름이 나오면 양념한 소고기를 넣고, 덩어리지지 않게 풀어주며 수분이 날아갈 때까지 볶아줍니다.

손질한 팽이버섯을 넣고 2분 정도 더 볶아 완성합니다.

완성된 불고기는 따뜻할 때 밥과 함께 비벼 먹거나, 냉장 보관 후 차갑게 먹어도 맛있습니다.

냉장 보관한 불고기를 따뜻하게 먹고 싶을 경우, 전자레인지에 30초간 데워줍니다.