Palak Paneer 2.0

Senföl in einer Pfanne erhitzen. Dünn geschnittene Zwiebeln hinzufügen und goldbraun anbraten.

Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und anbraten, bis sie duftet.

Gewürze wie Kurkuma, Chilipulver, Korianderpulver und Garam Masala hinzufügen und kurz mitkochen.

Tomatenpüree und Salz hinzufügen. Kochen, bis die Masse andickt und glänzt.

Gehackten Spinat hinzufügen und 2-3 Minuten kochen, bis er zusammenfällt.

Paneer mit heißem Wasser in einem Mixer zu einer glatten und seidigen Paste pürieren.

Die Paneer-Paste zur Spinatmischung geben und bei schwacher Hitze 1-2 Minuten köcheln lassen.

Für das Tadka Senföl erhitzen. Kreuzkümmelsamen, fein gehackten Knoblauch und kaschmirisches Chilipulver hinzufügen.

Das fertige Tadka über das Curry gießen und gut vermischen.

Mit frischen Korianderblättern garnieren.

Heiß mit Reis oder Roti servieren und genießen.