돼지갈비에 설탕을 뿌려 버무려 핏물을 제거합니다.
설탕에 버무린 갈비를 흐르는 물에 3-4번 헹궈줍니다.
그릇에 고추장, 고춧가루, 간장, 멸치액젓, 맛술, 후추를 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
손질된 돼지갈비에 양념장을 넣고 버무린 후 1시간 동안 숙성시킵니다.
냄비 바닥에 큼직하게 썬 양파와 대파를 깔아줍니다.
채소 위에 숙성시킨 갈비를 올려줍니다.
사골 육수 1L를 붓습니다.
끓어오르면 중불로 줄여 40분간 끓여줍니다.
콩나물을 듬뿍 올리고 뚜껑을 덮어 숨이 죽을 때까지 끓여 완성합니다.
This recipe was organized by Hemogry AI based on the video.
Nutrition data is estimated based on the video and may not be fully accurate.