초스피드 초간단🥇 식구들의 칭찬이 쏟아지는 [명절 호박전]

애호박 1개를 0.5cm 두께로 썰어주세요.

물 1L에 꽃소금 1큰술을 넣고 잘 녹여 소금물을 만드세요.

썰어둔 호박을 소금물에 넣고 10~15분간 절여주세요. 이렇게 하면 호박의 비린 맛이 빠지고 간이 배어 식감이 좋아집니다.

15분 후, 절인 호박을 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

네모난 접시에 종이타월을 깔고 물기를 뺀 호박을 가지런히 놓으세요.

전자레인지에 넣고 강으로 1분간 돌려주세요.

1분 후 바로 꺼내지 말고, 1분 더 두어 여열로 속을 익혀주세요.

종이타월로 위를 눌러 수분을 제거해주세요. 이렇게 하면 부침옷이 잘 벗겨지지 않아요.

계란 1개와 노른자 1알을 그릇에 넣고, 맛소금 두 꼬집을 넣어 잘 풀어주세요. 알끈을 가위로 잘라주면 더 부드러워요.

고명으로 올릴 청고추와 홍고추를 얇게 썰어 준비하세요.

밀가루 3큰술을 통에 담고 호박을 넣어 흔들어 골고루 묻힌 후, 가볍게 털어주세요.

밀가루 묻힌 호박을 계란물에 충분히 담가주세요. 바로 빼지 않고 잠시 두어야 계란물이 잘 입혀져요.

팬을 강불로 달군 후 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 줄여주세요.

계란물 입힌 호박을 팬에 올리고 바로 고명을 올려주세요.

밑면이 노릇하게 익으면 뒤집어주세요. 전자레인지에서 반 이상 익혔기 때문에 오래 부치지 않아도 됩니다.

양면이 노릇하게 익으면 완성입니다.