오이 크래미 숙주 냉채

오이 2개를 채칼을 이용해 씨부분을 제외하고 채썰어줍니다.

양파 1/3개를 가늘게 채썰어줍니다.

채썬 양파를 찬물에 10분간 담가 매운맛을 빼줍니다.

크래미 10개를 적당한 크기로 찢어줍니다.

마늘 5알을 잘게 다져줍니다. (다진마늘 1.5큰술 분량)

10분 후, 찬물에 담가둔 양파를 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

냄비에 씻은 숙주 200g과 물 반 컵을 넣고 센 불에서 4분간 삶아줍니다.

삶은 숙주를 체에 밭쳐 찬물로 헹궈줍니다.

헹군 숙주의 물기를 살짝 짜줍니다.

볼에 식초, 매실액, 설탕, 소금, 다진마늘, 연겨자, 통깨를 넣고 섞어 양념 소스를 만듭니다.

큰 볼에 손질한 재료(오이, 양파, 크래미)와 데친 숙주를 모두 넣어줍니다.

만들어둔 양념 소스를 붓고 골고루 버무려줍니다.

완성된 냉채를 먹기 좋게 그릇에 담고 남은 소스를 부어줍니다.

마지막으로 통깨를 살짝 뿌려 마무리합니다.