대파와 마늘을 썰어 준비합니다.

알배기배추를 2cm 정도로 썹니다.

냄비에 알배기배추, 마늘, 대파 순으로 켜켜이 올리고 소금을 살짝 뿌립니다. 이 과정을 반복합니다.

깨끗이 씻은 굴을 위에 덮어줍니다.

화이트와인(또는 미림) 2스푼, 버터 한 조각을 넣고 후추로 마무리합니다.

뚜껑을 덮고 중불에서 6분간 쪄줍니다.

간장 2스푼, 식초 1스푼, 설탕 1스푼, 물 1스푼을 섞어 찍어 먹을 초간장을 만듭니다.

취향에 따라 청양고추를 슬라이스해서 넣으면 더욱 맛있습니다.