겉은 바삭 속은 꾸덕한 브루키 컵케이크

실온에 둔 차가운 버터를 부드럽게 풀어줍니다.

설탕과 흑설탕을 넣고 섞어 크림화합니다.

계란 1개와 계란 노른자 1개를 넣고 잘 섞어줍니다.

박력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 체 쳐 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞어줍니다.

초코칩을 넣고 골고루 섞어줍니다.

완성된 반죽은 랩을 씌워 30분간 냉장 휴지시켜줍니다.

버터를 약불에서 갈색이 될 때까지 녹인 후 볼에 담고, 백설탕과 흑설탕을 넣어 잘 섞어줍니다.

계란 2개를 넣고 잘 섞어줍니다.

녹인 다크초콜릿과 코코아 파우더를 넣고 섞어줍니다.

박력분과 소금을 체 쳐 넣고 과하게 섞이지 않도록 가볍게 섞어줍니다.

머핀틀에 유산지를 깔아 준비합니다.

브라우니 반죽을 아이스크림 스쿱으로 한 스쿱씩 채워줍니다.

브라우니 반죽 위에 쿠키 반죽을 올려 덮어줍니다.

다시 브라우니 반죽을 반 스쿱 정도 올려줍니다.

마지막으로 쿠키 반죽을 조금씩 올려 마블링 모양을 만들어줍니다.

180도로 10분간 예열한 오븐에 넣고, 온도를 170도로 낮춰 32분간 구워줍니다.

다 구워진 브루키 컵케이크를 식힘망에서 충분히 식혀 완성합니다.