식당처럼 맛있는 돼지고기 김치찌개

돼지고기 목살을 큼직큼직 먹음직스럽게 잘라줍니다.

양파는 채 썰어 준비합니다.

대파는 큼직하게 듬성듬성 썰어줍니다.

홍고추는 어슷썰기 해줍니다.

두부는 도톰하게 썰어줍니다.

물 1L에 다시팩 1개를 넣고 7분간 끓여 800ml의 다시물을 만듭니다. 귀찮다면 물이나 쌀뜨물을 사용해도 좋습니다.

냄비에 식용유 1큰술을 두르고 양파를 넣어 볶아줍니다.

양파가 반쯤 익었을 때 썰어둔 돼지고기를 넣고 같이 볶아줍니다.

맛술 2큰술과 설탕 1/2큰술을 넣고 볶아 고기 잡내를 잡고 부드럽게 만듭니다.

고기 표면이 익으면 신김치와 고춧가루 1큰술을 넣고 김치가 나른해질 때까지 충분히 볶아줍니다.

김치가 충분히 볶아지면 만들어둔 다시물 800ml를 붓습니다.

김치 국물 2컵(400ml)을 체에 걸러 깔끔한 국물만 넣어줍니다.

5~6분간 팔팔 끓여줍니다.

떠오르는 거품을 걷어내 줍니다.

참치액 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 천일염 1작은술을 넣어 간을 맞춥니다. 간은 김치 염도에 따라 조절하세요.

마지막으로 두부, 대파, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.