쌀쌀해질수록 자꾸 생각나는 메뉴, 뜨끈하고 고소한 국물 한 그릇이죠. 오늘은 영양 가득한 들깨수제비탕으로 속부터 따뜻하게 채워볼게요. 재료 물 1L(800ml + 200ml), 코인육수 2알, 들깨가루 4스푼, 찹쌀가루 1스푼, 수제비 400g, 감자 1개, 표고버섯 한 줌, 다진마늘 1/2스푼, 까나리액젓 2스푼, 설탕 1/2스푼, 맛소금 약간 만드는법 1. 물 200ml에 들깨가루 4스푼과 찹쌀가루 1스푼을 넣어 잘 섞어 들깻물을 만들어둡니다. 2. 냄비에 물 800ml와 코인육수 2알을 넣고 끓여 육수를 냅니다. 3. 육수가 우러나면 수제비 400g, 썰어둔 감자 1개, 표고버섯, 다진마늘 1/2스푼을 넣어주세요. 4. 까나리액젓 2스푼으로 간을 맞추고 약 6분간 끓입니다. 5. 감자가 익었다면 거품을 걷어내고, 만들어둔 들깻물을 부어 농도를 맞춰주세요. 6. 마지막으로 설탕 1/2스푼을 넣어 텁텁한 맛을 잡아주면 완성입니다. 7. 간이 부족하면 맛소금으로 마무리 간을 해주세요. 참고사항 • 들깻물은 미리 섞어 넣어야 덩어리지지 않아요. • 찹쌀가루를 넣으면 국물이 더 부드럽고 고소해져요. • 설탕은 단맛이 아니라 들깨 특유의 텁텁함을 잡아주는 역할이에요. • 부족한 간은 맛소금으로 보충해주시면된답니다.