부라타치즈 속 터져나오는 크림 부분! 우리 그 크리미함 즐기려고 부라타 먹는거잖아요 🤭 그 크리미한 부분을 스트라치아텔라 치즈라고 하는데, 그 스트라치아텔라 치즈를 모짜렐라 치즈로 둥글게 감싼게 부라타 치즈예요 ⚪️ 생크림 쓰고 애매하게 남았을 때 요거 한번 해보셔요 😉 만들기 쉽고 재밌고 맛있어요 🙌🏻 〰️ [스트라치아텔라 재료] 100% 동물성 생크림 (서울우유 / 덴마크 등), 브렐렛 모짜렐라 치즈 (또는 기타 수입 모짜렐라 치즈) [만드는 비율] 모짜렐라 물기를 키친타올로 완전히 제거 후 치즈 결 방향대로 아주 작게 찢어준 뒤 모짜렐라 양의 50-70% 정도만 생크림을 넣어줘도 좋고 그냥 1:1 비율로 넣어 만들어도 괜찮아요. (1:1 비율은 생크림이 좀 흥건할 수 있음) *만드는 비율은 가게마다 사람마다 다르니 내가 좋아하는 부라타치즈 속 크림 농도 기억해보고
취향껏 나만의 비율을 찾아 만들어 보는걸 추천!* 〰️ [스트라치아텔라 먹을 때 재료] 입자 굵은 사막소금 또는 락솔트 (암염), 아가베시럽, EV올리브오일. *크리미한 치즈는 소금 간을 짭짤히 해야 맛있어요* 〰️ [과일 샐러드 재료] 스트라치아텔라에 소금, 아가베시럽, EV올리브오일. 무화과, 블루베리, 체리, 골드키위, 복숭아 등 어울리는 과일. 와일드 루꼴라 함께 먹어도 좋고 장식용 허브는 처빌이 예뻐요. 〰️ Q. 모짜렐라 브랜드 왜 꼭 브렐렛? A. 몇년 째 정착 중일 정도로_ 국내 온라인 마트에서 가장 쉽게 구할 수 있는 부라타 브랜드 먹어본 것 중엔 가장 우유 풍미 진하고 맛있어요. - Q. 아가베 시럽 대체 가능한건? A. 아카시아 꿀 (다른 향 진한 꿀 X), 올리고당 ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ #yoriharu #요리하루 #스트라치아텔라