초보자도 실패 없이 크래커 머랭쿠키 만들기

팬에 종이 호일을 깔고 치즈 크래커와 초코 쿠키를 일정한 간격으로 깔아줍니다.

계란 흰자를 계량합니다. 노른자가 섞이지 않도록 주의합니다.

백설탕을 계량합니다. 흰자 무게의 1.5배를 준비합니다.

중탕 물을 준비하고 중약불로 켭니다.

계란 흰자와 설탕을 담은 볼을 중탕 물 위에 올리고 휘퍼로 저어주며 설탕을 녹입니다.

혼합물의 온도가 50도에 도달하면 불에서 내립니다.

스탠드 믹서로 옮겨 휘핑을 시작합니다. 중간에 바닐라 익스트랙을 넣습니다.

뿔이 서면서도 끝이 살짝 휘어지는 단단한 머랭이 될 때까지 휘핑합니다.

완성된 머랭을 원형 깍지를 낀 짤주머니에 담아줍니다.

준비된 크래커 위에 머랭을 짜줍니다.

다른 크래커로 위를 덮어 샌드합니다.

90도로 예열된 오븐에서 90분간 구워줍니다.

다 구워진 머랭쿠키는 완전히 식힙니다. 뜨거울 때는 눅눅하게 느껴질 수 있습니다.

완전히 식힌 후, 실리카겔과 함께 밀폐 용기에 보관합니다.