다발무 3개(2.7kg)를 준비합니다.

무의 양쪽 끝을 잘라줍니다.

무를 반으로 나눈 후, 세워서 다시 반으로 잘라 4등분 합니다. 무가 크면 추가로 더 나눠주세요.

무를 적당한 크기로 썰어줍니다.

썰어놓은 무에 천일염 1/2컵을 넣습니다.

사이다 1컵(200ml)을 부어줍니다.

잘 섞어서 1시간 동안 절여줍니다.

대파 5대를 준비합니다.

대파를 먹기 좋은 크기인 5cm 간격으로 썰어줍니다.

썰어놓은 대파에 멸치액젓 3스푼을 넣어줍니다.

사이다 3스푼을 넣어줍니다.

잘 섞은 후 1시간 동안 절여줍니다. 30분 정도 지난 후 한번 뒤집어 주세요.

1시간 절인 무를 씻지 말고 그대로 체반에 부어 물기를 빼줍니다.

체반에 밭쳐 30분 정도 물기를 빼줍니다.

30분간 물기를 뺀 무를 큰 볼에 담습니다.

고춧가루 3스푼을 넣어 무에 색을 입혀줍니다.

고춧가루로 1차 코팅을 해주면 양념이 겉돌지 않습니다.

남은 김장 양념을 적당량 부어줍니다.

절여놓은 대파도 함께 부어줍니다.

모든 재료를 함께 잘 섞어주면 석박지가 완성됩니다.

완성된 석박지를 보관 용기에 담습니다.