진짜 이런 꿀팁 알려주는 사람 잘 없습니다.

배추 한 포기를 세로로 4등분 합니다.

비닐봉투에 배추를 넣고, 물 1L에 천일염 150g을 녹인 소금물을 부어줍니다.

1시간마다 뒤집어주며 총 6시간 동안 절여줍니다 (여름 6시간, 겨울 8시간).

6시간 뒤, 절인 배추를 물에 한 번 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

믹서기에 물, 밥, 사과, 대파, 양파, 마늘, 생강, 설탕, 새우젓, 멸치액젓을 넣고 갈아줍니다.

볼에 무채, 4cm로 자른 쪽파, 굵은 고춧가루, 그리고 갈아둔 양념을 넣고 잘 섞어 김치소를 만듭니다.

물기를 뺀 절인 배추 사이사이에 김치소를 골고루 넣어줍니다.

완성된 김장김치는 바로 먹어도 좋지만, 냉장고에서 최소 하루 이상 숙성 후 먹으면 더 맛있습니다.